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鍼灸学校の時に栄養学の授業があったのですが、その時に食べるものに悩んだら
きのこ
海藻
を選べ！と先生がおっしゃっていました。
低カロリーでボリュームがあって、栄養素が高いから、って。
というわけで、スーパーへ行くと必ずきのこ類は買ってしまいます。痩せないけど！
便秘の解消もしてくれて、動脈硬化や糖尿の予防をしてくれる食材。
それは寒天です。
天草という多年草の海藻を原料としています。
寒天の成分はほぼ食物繊維で、食品の中で一番食物繊維を含むものだとか！
カルシウム・鉄・カリウムも含まれています。
便秘の解消
食物繊維が多く含まれているので、大腸内で水分を吸収すると膨張して
便を柔らかくして排便を促してくれます。
それだけでなく、腸内細菌の善玉菌を増やす働きもあるとか！すごいですね。
動脈硬化の予防
コレステロールの吸収を抑えるので、動脈硬化などの予防が期待できます。
また、食物繊維は胆汁酸が腸壁で吸収されるのを防ぐのでコレステロールが減るという効果も期待できます。
糖尿病の予防
血液中にあるブドウ糖は多すぎても少なすぎてもいけません。
その調整をしてくれるのがインスリンなんですが、糖尿はインスリンの分泌障害によって、
取り入れた糖質が体内でうまく利用できず、血糖値が高くなってしまうものです。
食物繊維は、胃が内容物を腸へ送りだすスピードを遅くする働きがあるので
腸壁からの糖質吸収にも時間がかかって血糖値の上昇を緩やかにしてくれます。
また、満腹感も得られやすいのと、なんとノンカロリーのなので、ダイエットに寒天をという方も多いそうですよ。
個人的には粉寒天から寒天ゼリーが好きですが、
糸寒天をお味噌汁などのスープに入れて頂いたり・・寒天パワーで健康のお手伝いをしてもらうのもいいかもですね。
便秘ってとても難しいものなので、寒天だけで・・という訳にはいかないかもですが、お試しする価値はあるかもです。
